嘎渣儿

1.炉包最好吃的部分,叫“嘎渣儿”,也就是炉包底部那层被煎得金黄酥脆的面皮。

2.那炉包肚子边儿上金黄酥脆的嘎渣儿,薄如蝉翼,既香又脆。

3.在铛里烙出均匀一色焦黄嘎渣儿。